Né à Alger en 1919, Paul Amar est rapatrié en France en 1962. Ancien coiffeur et chauffeur de taxi, il s’installe d’abord à Marseille puis à Paris. Passant ses vacances sur les plages de Vendée, c’est à 55 ans qu’il va découvrir par hasard dans une boutique de souvenirs ce qui allait devenir son matériel unique de création : le coquillage. Obsédé par la création d’œuvres grandiloquentes aux influences aussi diverses que l’art baroque, la religion ou l'art africain, il mélange ces courants artistiques en créant des tableaux faits de coquillages les plus divers (huîtres, coraux, bigorneaux, moules...) qu'il meule, cisèle, ajoure et assemble dans l’une des chambres de son appartement, pour ensuite les peindre à l'acrylique ou au vernis à ongle. Il fait des fresques parfois si grandes qu'il ne peut plus les sortir de la pièce où il les a crées. Paul Amar est habité par son œuvre, se levant la nuit pour noter les idées qu'il a vues en rêve et passe des mois sur chacune de ses sculptures. Il crée ainsi sans discontinuer jusqu’à sa mort en 2017 à l’âge de 98 ans.

Ses œuvres sont présentées dans de nombreux musées d’art brut : à la Collection de l’Art Brut de Lausanne, au Musée Visionnaire à Zurich, dans la Collection Treger Saint Silvestre à Porto, à La Fabuloserie dans l’Yonne et au Musée des Arts Buissonniers dans l’Aveyron.